Varza de Vezendiu

Varza de Vezendiu

În trecut 99% din populaţia din Vezendiu (comuna Titream, judeţul Satu Mare) s-a ocupat cu legumicultura, în special varza.

Această varză era cunoscută în tot judeţul Satu Mare precum şi în judeţele învecinate, respectiv: Sălaj, Bihor, Maramureş, pentru că producătorii din Vezendiu care dețineau mijloace de transport se deplasau în pieţele din Satu Mare, Zalău, Oradea, Baia Mare. În pieţele apropiate din Carei, Tăşnad, Sărmăşag se deplasau cu căruţele pentru a-și vinde marfa.

După ce „Varza de Vezendiu” a devenit cunoscută, tocmai datorită gustului ei deosebit de savuros, în satul Vezendiu au început să apară comercianți din diferite părți ale țării pentru a cumpăra leguma direct de la micii producători locali.

În timp, odată cu apariția marilor magazine, producătorii din Vezendiu s-au trezit în imposibilitatea de a-și mai vinde producția de varză, tocmai din cauza cerințelor de aprovizionare masivă și încet, încet s-au lăsat de legumicultură. În prezent, în satul Vezendiu au mai rămas două-trei familii care mai cultivă această legumă, respectiv varza de Vezendiu.

De ce este deosebită această varză?

  1. Gustul unicat. O căpăţână care este coaptă se poate rupe în două cu mâna, aşa este de fragedă. Gustul este unul dulce, zici că te ”piţigă” când o consumi în stare proaspătă. Este foarte subţire la frunză.
  2. Rezistentă la secetă. Dacă are apă în perioada când se formează căpăţâna, iar după urmează o perioadă de secetă, căpăţâna nu se închide. Planta aşteaptă apa şi când are umiditatea necesară ea continuă să se dezvolte.
  3. Este un soi ”prietenos” cu solul din zonă, unde se dezvoltă foarte bine. Au existat multiple încercări de cultivare a plantei și în alte zone, dar nu s-a dezvoltat la fel de bine ca la Vezendiu.
  4. Rezistență mare la depozitare. Varza de Vezendiu rezistă în depozite până în luna aprilie a anului următor. În perioada iernii doar primele frunze se usucă, iar cotorul se cicatrizează. Consumată în stare proaspătă, varza îşi păstrează toate aromele şi pe timpul iernii. Toamna târziu se poate pune la murat doar cu sare şi rezistă foarte bine până în anul următor.

Dezavantaje

Perioada de vegetație a plantei este mai lungă, iar recoltarea nu se poate face toată deoadată, deoarece căpățânele de varză se formează treptat. Căpățâna în sine este mai uşoară, pentru că nu are aceeaşi greutate ca şi celelalte soiuri sau hibrizi.

Observaţie

Seminţele verzei de Vezendiu sunt produse de producători în propriile gospodării.

© 2019 | Varza de Vezendiu